スタッフブログ

おはようございます。

皆様、昨夜の台風は猛威を振るいましたが、皆様いかがお過ごしだったでしょうか。被害にあわれた方もいると存じますが、心よりお見舞い申し上げます。みの屋は神戸にありまして風が凄かったですが大きな被害もなくすみました。

 

今日の話題はこちらです！みの屋の「素煎り大豆」が以下のサイトで紹介されました！

節分豆のおすすめ人気ランキング7選【小分けパックも！】

https://my-best.com/5181

3位 株式会社みの屋 素煎り大豆

是非一度チェックしてみてください！

 

今年は台風の当たり年のようです。

7月の大雨、9月の21号、そして24号。7月から８月にかけての高温から一転して雨の多い９月でした。

この冬は気象庁によると暖冬とのことです、農作物にとって冬は寒い方がいいようですが。

落花生の収穫はすでに始まっています。

落花生は掘り起こすとそのまま土の上にしばらく置いておくので雨が降ると大変です。

また、雨が降っていると掘り起こす事も出来なく、そのうちに茎が枯れてしまうと収穫できないので収穫日の判断が難しくなります。

過去に豊作だったけれど収穫直前に雨が続いて収穫量が極端に減り高値になったこともありました。

掘り起こして畑にある落花生に雨が当たると腐ってカビが生えたり、しみがいくので売り物にならなくなります。

長雨にならないように祈るだけです。

今年の千葉産落花生（素焼き　なかてゆたか　早生品種）

相対的に粒は小さいのが多く混じっているようです。

味はしっかりと香ばしいです。

現在、出荷している千葉産は今年（平成３０年度）産です。

中国産の新豆が入荷するのは早くて１１月でしょう。

 

先日、北海道の帯広への落花生畑視察旅行に参加しました。

帯広のある十勝平野は大規模農業が盛んで、転作の為の作物を模索しています。

地球温暖化で落花生の栽培も可能になりつつあります。まだまだ試験的ですが地元の熱意は大変なものです。

市場に出回っている国産の落花生は千葉を中心とした関東平野がほとんどですが、

農家の老齢化ともっと収入の良い作物に代わられ徐々に作付面積も減ってきております。

国産落花生の需要はそれなりにあるので値段も中国産の5倍といい値段です。

近年、気候の変動が大きいので急に冷えたりするとダメになるので苦労が多いようです。

北海道は若手農家が頑張っているので、あと3年もすれば大きな生産地となるでしょう。

期待しています。

ずーと　落花生畑　試験栽培と言っても規模がでかいです。

 

このような大型トラクターを使用します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと実入りが悪いかな　露地栽培

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハウスで栽培するとよく実が付きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

途中、寄った畜産農家で

牛の目は案外やさしいです。

新聞にクコの実のコラムが載っていました。

 

3世紀に著された中国最古の医学書「神農本草経」にクコの実は「久しく服すれば筋骨を堅くし、身を軽くし老いず、寒暑に耐える」とあり、中国では葉っぱから根っこまで利用されているようです。　クコの実は熱中症の予防になりそうです。

クコの実にはミネラルが豊富に含まれています。クコの実にはカルシューム、鉄分，ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6など、昨今のスーパーフードの中でも最上位に属します。

成分が強いので、胃腸の弱い人や妊婦さんは控えた方がよいそうです。

弊社が取り扱っているクコの実は乾燥がよくパリパリしています。サラダやヨーグルトのトッピングとして使う場合は10分ほど水で戻してからご使用ください。

 

今年の夏は日本中が蒸し風呂のようで、熱中症になる人が多いですね。熱中症は体温の調節がうまくいかなかったときになるように思います。そんなに暑く感じないときでも熱中症になることがあるそうです。皆さん気を付けましょう。特に年配の方は暑さに強いのではなく、暑さを感じなくなっているそうです。要注意です。私も先日、急にふらついたので慌てて水をたくさん飲んで事なきを得ました。早速、クコの実を毎日食べることにします。

 

 

 

 

クコの実　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近所で一番きれいなむくげ　街路樹です。

韓国の国花。

ブルーベリーには様々な栄養素が含まれています。そんな奇跡のフルーツ、ブルーベリーを使ったパンをご紹介します！

＜材料＞　３個分
強力粉　１６０g、　インスタントドライイースト　小１・1/3、　砂糖　大２、　卵（溶いたもの）　２６g、　スキムミルク　大１、　水　７５～８５cc、　塩　小1/3、　バター（食塩不使用）　３０g、　ブルーベリー（ドライ）　８０g、　塗り卵　適量、　グラニュー糖　大１

＜作り方＞
①強力粉を２つのボウルに分ける。片方にイースト、砂糖、卵、スキムミルクを入れ、もう片方に塩、バターを入れる。３８～４０℃の水をイーストめがけ注ぎ、よく混ぜる。もう片方を入れ、粉気がなくなれば台の上に出してこねる。８割位こねたところで生地を広げ、ブルーベリーを生地全体に広げ、混ぜ込む。生地を丸めてとじ目を下にしてラップをかけ４０℃２５～３５分（１次発酵）。

②1.5～２倍になれば発酵完了。ガス抜きし、３分割して丸め直す。とじ目を下にしてラップをかける（ベンチタイム１０分）。１０×１２cmのクッキングシート３枚用意する。

③とじ目を下にしてガスを抜き、丸め直す。とじ目を下にしてクッキングシートにのせ、天板にのせてラップをかける（２次発酵４０℃２０～２５分）。オーブン予熱（２００℃）。

④生地の表面にはけで卵を塗り、グラニュー糖をふりかける。包丁に霧を吹き余分な水気を払い、包丁で格子状に切り込みを入れて（縦・横各３本、深さ２～３mm）、焼く（２００℃１１～１６分）。

近畿地区では梅雨が短くて大雨の後すぐに梅雨明けが発表されました。

大雨の後は暑い夏がやって来ました。被災地ではあとかたづけもままならない中で、酷暑がかさなり大変ご苦労されていると報道されています。くれぐれもお体大切に、お見舞い申し上げます。

アメリカの6月アーモンド収穫予想が発表されました。

生育は順調に進んでいる中で、関税問題から中国、インド、トルコ、ヨーロッパ向けの輸出が減っている為、相場は軟調の様です。カリフォルニアも気温が高く乾燥しているので今年も山火事の報道をたまに見受けます。昨年のような大規模な山火事が起こらなければいいのですが。

「天災と人災は忘れたころにやってくる」と言います。皆さん危機管理を大切に。

アブ　近所で（神戸）　昔（子供の頃）は山に行くとたくさん飛んでいて必死で追い払っていましたが、最近はあまり見かけなくなりました。

ナッツやドライフルーツは保存食に適しています。冷凍庫や冷蔵庫で保管すれば長期保存が可能です。

平素は当店をご利用いただきましてありがとうございます。
現在、天候の影響により、出荷・配送に遅延・配達不能が発生いたしております。
また、出荷済み商品の配送におきましても、天候の影響により遅延が発生する場合がございます。
ご希望の納期にお届けできない場合がございますので、あらかじめご了承をお願い申し上げます。
なお、出荷後の配送状況につきましては、お手数ですが運送会社まで直接お問い合わせをお願い申し上げます。

クルミはオメガ３脂肪酸の含有量が高いナッツで認知機能の改善に効果があるということで近年消費量が増えています。

そのクルミが健康長寿効果をもたらす研究結果が報告されたそうです。

食品の健康効果について研究されているドクター.白澤卓二さんの新聞記事の引用です。

 

アメリカイリノイ大学のハンナ・ホルシャー博士の研究チームが

クルミを毎日3週間４２g摂取する群と摂取しない群に分け、その前後の腸内細菌数、胆汁酸、血液中のコレステロール等の指標を比較検討した。

その結果、クルミ摂取群は酪酸を分泌する腸内細菌叢が非摂取群と比べて49～160％高かった。酪酸を分泌する腸内細菌は健康長寿者の腸内で特徴的に検出されることから「長寿菌」と呼ばれていることもあります。

逆にルミノコッカス属とビフィズス属の菌数は16～38％低く、血清LDLコレステロール値は7.7％低下した。

これは炎症性の胆汁酸の産生に関与している腸内細菌叢が減少していることからLDLコレステロールの低下につながったと考察されています。以上のことから健康長寿にとってクルミは非常に有効なようです。

毎日食べるとなると、1か月で1260g必要です。夫婦2人であれば1月約2500g必要ですね。今の価格で5000円ほど１日約170円です。ほんとに健康を維持できるなら安いもんですね。糖質のお菓子を減らしてクルミをどうぞ。

そのまま食べるならクルミLHP

料理やヨーグルトなどのトッピングにはクルミ刻み

サッカーワールドカップで決勝トーナメントに残れてよかったですね。頑張れニッポン。

６月１８日の朝、関西で久しぶりに大きな地震がありました。大阪で震度６　この明石でも震度４の地震でした。

阪神淡路大震災以来の大きな揺れを感じました。大震災の頃は日に何回も揺れを感じて震度４程度までなら慣れっこになって怖さを感じなくなっていましたが、今回の震度４は結構焦りました。調べてみると、日本中で毎日のように小さな地震が起きていますね。改めて日本は地震の多い国だと痛感しました。万一の時の準備をお忘れなく。

ドライフルーツやナッツは保存食にいいですよ。

田植えが終わった田圃で　鳥（コサギ）が３羽　他の田圃にも２，３羽　　明石工場の隣の田圃で６月１８日

血圧の数値は　

上１２０以下　下８０以下が至適で、上１２０～１２９　下８０～８４が正常

上１３０～１３９　下８５～８９が高値正常だそうです。

高齢になると高血圧からくる症状がいろいろ表れてくるので、できるだけ早いうちから気を付けたいですね。

高血圧の原因の一つとして塩分の取り過ぎが言われています。

長年の食生活から急に塩分を減らそうとしてもうまくいきませんが、カリウムはナトリウムの排出を促す効果があるのでカリウムを多く含んだ食物を意識して摂取すれば高血圧の予防になります。

カリウムは必須ミネラルで、成人男子で１日3000ｍｇ以上が目標とされています。

カリウムを多く含んでいる食品は　海藻類　だいこん　こんにゃく　豆・ナッツ類などです。

豆ナッツの中では大豆が一番多くカリウムを含んでいます。煎り大豆で100ｇ当たり2000ｍｇアーモンド、落花生で約700ｍｇ　クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ　約500ｍｇ　ピーカンナッツ　400ｍｇ　レーズン740ｍｇとそれぞれ多く含んでいます。

塩分を含まない素焼きのナッツ類が味付けしたナッツよりも売れ行きがいいのは皆さんの健康意識の表れですね。

常々、カジノで商売をするなら何がいいか考えていますが、豚まんのファーストフード店はどうでしょう。かつて神戸では大平閣の豚まんが有名だったけれど今では大阪の５５１や老祥紀が頑張っています。私としては子供の頃から食べていた大平閣の豚まんを復活させたいですね。フランチャイズでやってみようかな。