ヘーゼルナッツといえば、チョコレートやお菓子の材料というイメージが強いですよね。「素焼きのヘーゼルナッツを買ってみたけれど、そのまま食べる以外にどう使えばいいの？」と悩んでしまう方もいらっしゃるかもしれません。

実は、特有の甘い香りと良質な油分を持つヘーゼルナッツは、いつものお料理やデザートをワンランク上の「レストランの味」に格上げしてくれる、非常に万能な食材です。今回は、手軽にできて栄養も満点な、ヘーゼルナッツのかんたんアレンジレシピを5つご紹介します。

■ 1. 忙しい朝の栄養チャージ「ヘーゼルナッツと蜂蜜のヨーグルト」

火も包丁も使わない、一番簡単で美味しい朝食アレンジです。

• 作り方： 無糖のヨーグルトに、粗く砕いたヘーゼルナッツをトッピングし、お好みの量の蜂蜜を回しかけるだけ。
• おすすめの理由： ヘーゼルナッツのカリッとした食感が満腹感を高めてくれます。ヨーグルトの酸味とナッツの香ばしさ、蜂蜜の甘みが絶妙にマッチし、朝からビタミンEや良質な脂質をしっかり補給できます。

■ 2. 罪悪感なしの濃厚スイーツ「自家製ヘルシー・チョコスプレッド」

市販の甘いスプレッド（ヌテラなど）がお好きな方に、ぜひ試していただきたい自家製ペーストです。

• 作り方： フードプロセッサーに素焼きヘーゼルナッツを入れて滑らかになるまで撹拌し、無糖のココアパウダー、メープルシロップ（または蜂蜜）、塩ひとつまみを加えてさらに混ぜ合わせます。
• おすすめの理由： 添加物や白砂糖を使わず、ナッツ本来の油分だけで作るため非常にヘルシーです。焼きたてのトーストにたっぷり塗ったり、温かいミルクに溶かしてホットドリンクにするのもおすすめです。

■ 3. デパ地下のお惣菜風「キャロットラペのヘーゼルナッツ和え」

いつものサラダにヘーゼルナッツを加えるだけで、一気におもてなし料理に変わります。

• 作り方： 千切りにした人参をオリーブオイル、お酢、塩こしょうで和えた「キャロットラペ」に、包丁で粗く刻んだヘーゼルナッツをたっぷりと混ぜ込みます。
• おすすめの理由： 人参に含まれるβ-カロテンは、ヘーゼルナッツの良質な油分と一緒に摂ることで体内への吸収率が格段にアップします。コリコリとした食感がアクセントになり、彩りも美しい一品です。

■ 4. お肉がしっとり柔らか！「鶏肉のヘーゼルナッツ香草パン粉焼き」

メインディッシュにもヘーゼルナッツは大活躍します。

• 作り方： 細かく砕いたヘーゼルナッツ、パン粉、粉チーズ、乾燥ハーブ（パセリなど）を混ぜ合わせます。塩こしょうをした鶏もも肉（または白身魚）にマスタードを薄く塗り、先ほどのパン粉を乗せてオーブンやトースターで香ばしく焼き上げます。
• おすすめの理由： ナッツの油分がお肉のパサつきを防ぎ、しっとりジューシーに仕上がります。香ばしい香りが食欲をそそり、ワインにもぴったりです。

■ 5. 秋の夜長の晩酌に「黒胡椒とローズマリーのスパイシーナッツ」

そのまま食べるのに飽きてしまった時のおつまみアレンジです。

• 作り方： フライパンに少量のオリーブオイルを引き、素焼きのヘーゼルナッツを軽く炒ります。表面に油が馴染んだら火を止め、塩、粗挽き黒胡椒、乾燥ローズマリーをまぶして全体に絡めます。
• おすすめの理由： ヘーゼルナッツの甘い香りに、ピリッとした黒胡椒とハーブの爽やかな香りが加わることで、後を引く大人の味わいに変化します。赤ワインやウイスキーのお供に最高です。

いつものお料理に少し加えるだけで、食感も風味も豊かにしてくれるヘーゼルナッツ。

「神戸のおまめさん みの屋」では、お料理やお菓子作りに惜しみなく使える、高品質な無塩・素焼きのヘーゼルナッツをご用意しています。そのまま食べるだけでなく、ぜひ毎日の食卓の新しいエッセンスとして、自由なアレンジを楽しんでみてくださいね。