「かぼちゃの種＆グリーンレーズン＆ピスタチオチョコのバンズ」

＜材料＞　６個分

強力粉　１５０g、　インスタントドライイースト  小１、　きび砂糖　大２、　卵　５２g、　水　４０〜５０cc、　塩　小１/３、　バター（食塩不使用）　３０g、　かぼちゃの種　４０g、　グリーンレーズン　５０g、　ピスタチオチョコ（なければお好みのチョコでOK）　３０g

＜成型用＞　塗り卵　適量、　あられ糖　小２

＜作り方＞

①強力粉を２つのボウルに分ける。片方にイースト、きび砂糖、卵を入れ、もう片方に塩、バターを入れる。３８〜４０℃に温めた水をイーストめがけ注ぎ、よく混ぜる。もう片方を入れて混ぜ、粉気がなくなれば台の上で滑らかになるまでこねる。こね上がり直前で生地を広げ、かぼちゃの種とグリーンレーズンを全体に広げる。手前から巻き、横からも巻き、生地全体に数回混ぜ込む。生地を丸めてとじ目を閉じ、とじ目を下にしてボウルに入れラップをかけ、４０℃２５〜３５分（１次発酵）。

②ピスタチオチョコを１cm角に刻み、６等分しておく。

③生地が1.5〜２倍になれば発酵完了。ガスを抜き、６分割して丸め直す。とじ目を下にしてラップの下に入れる（ベンチタイム１０分）。クッキングシートを天板に敷いておく。

④とじ目を上にして丸く広げ、ピスタチオチョコを生地全体にのせる。手前から巻き、両端を合わせ、中心でとじ目を閉じ、丸く形を整える。とじ目を下にして天板にのせる。ラップをかけ４０℃２０〜３０分（次発酵）。オーブン予熱（１９０℃）。

⑤表面に卵を塗り、ハサミで上面を十文字にカットし、切り口にあられ糖をふりかけて焼く（１９０℃１２分〜１５分）。