通常価格：¥ 1,340 税込

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商品コード： ro-4f4l-jjqr

北海道産　大正金時豆
【大正金時豆の下処理・調理方法】

1）ボウルなどに入れて軽く水洗いし、その後、豆の約4倍量の水に浸します。
　目安として6〜8時間ほど置き、全体が均等に膨らんでいれば準備完了です
　（豆の状態や気温により時間は前後します）。

2）浸水後の豆と新しい水（豆の約3倍量）を鍋に入れ、蓋をせずに加熱します。
　中火からやや強めの火加減で火にかけてください。

3）沸騰してきたら数分そのまま加熱し、途中で水を少量加えます。
　再度沸いた際に表面に出てくる泡やアクは、こまめに取り除きます。
　※アクが気になる場合は、一度煮汁を捨て、新しい水で再度ゆでる方法もあります。

4）火を弱め、落とし蓋をしてじっくり加熱します。
　煮汁が減って豆が露出しないよう、様子を見ながら適宜水を足し、
　指で軽く押してつぶれる程度まで柔らかくなるまでゆでます。

5）豆が好みの硬さになったら、用途に応じて味付けを行ってください。

6）煮豆をはじめ、チリコンカン、サラダ、スープなど、さまざまな料理にご利用いただけます。