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2016年4月

ナッツ イン ハチミツ

最近ハチミツ付けのナッツがよく見受けられます。

べとべとして食べにくく、ナッツが水分を吸ってシナ柔らかくなっておいしくないのではと思っていました。しかし、以外と合います。ナッツはハチミツの水分を多少は吸いますが思ったよりしっかりと香ばしく食せます。市販のハチミツ入りナッツは結構高く買うにはちょっと気が引けますね。作り方は簡単なのでぜひおうちで作ってください。ナッツを瓶に入れてハチミツを垂らすだけです。いろんなナッツをハチミツに漬けて楽しんでください。今回、ハチミツもいろいろ試してみてアカシヤのハチミツが癖なくあっさりしていてナッツにあうように思えました。もともと味のうすい素焼きクルミが香ばしくておいしかったです。

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素焼き7種のナッツ アーモンド、カシューナッツ、クルミ、マカダミア、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオ

空き瓶がなかったので100円ショップで買った瓶をt使って、贅沢なハニーナッツの出来上がりです。

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AGEとアーモンドと老眼

AGEとは たんぱく質と糖分が結合してできる物質だそうです。

食品の焦げなどがそれにあたり、体内に徐々に蓄積され老化が進みます。

このAGEが水晶体に溜まると老眼になりやすいと考えられているようです。

アーモンドやピスタチオがこの物質を体外に排出する働きがあり老化を遅らせるとこができるそうです。

一日にアーモンド25粒(体重60kgの場合)がいいそうです。

無塩かハチミツ漬けのアーモンドがいいですね。アーモンドの固さが気になる方はアーモンドプードルがお勧めです。

アーモンドプードルは生のアーモンドを粉にしているので、より自然に近い形で食せるので理想的です。

しかも、甘くておいしいですよ。お菓子作り以外にいろいろ使えます。

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アーモンド5粒で約5g  と   プードル5g

アメリカ産ナッツについて

アーモンド、クルミの価格が下がってきました。ピスタチオやピーカンナッツは高いままです。

安く仕入れた分から順次値下げをしていきますのでよろしくお願いします。

ミヤンマー

アウンサンスーチーさんがやっと国のトップになりましたね。

重要な役職を多く兼ねていてやりたいことをやれそうですが、やりすぎると軍部の反発を食らうのでこれからが大変でしょうね。父親のアウンサン将軍はビルマ独立の獅子で、一時日本に逃れてきたこともあります。そして日本軍の協力を得て独立戦争を戦っていましたが日本の敗色が濃くなるとイギリス軍に協力して日本軍を攻撃したといわれています。独立のためには仕方がなかったのでしょうね。

この国はいんげん豆、小豆、エンドウ豆など豆類の出荷が多いようです。この国はタイやベトナムよりも国土面積が広く日本の約1.8倍あります。人口は約5000万人で人口密度はそれほど高くありません。隣のインドやベトナムはカシューナッツやマンゴの主産地なので今後これらの生産が大きく期待できそうです。

201642131935.jpgカシューナッツの木

20164213228.jpgマンゴの木